日照日報訊　五蓮縣市場監(jiān)管局對全縣食品業(yè)態(tài)進行分析研判，按照食品生產領域(含小作坊)、流通領域(含小賣部、小超市、農村集市)、餐飲領域(含食堂、飯店)的不同特點，制定了《食品生產領域(含小作坊)規(guī)范管理標準》《流通領域(小賣部、小超市)規(guī)范管理標準》《餐飲領域(含食堂、飯店)規(guī)范管理標準》和《農村大集食品安全規(guī)范管理標準》，切實守護群眾“舌尖上的安全”。
　　強化亮證亮照管理。所有涉及食品生產經營的市場主體必須持有有效營業(yè)執(zhí)照、食品相關生產經營資格證并在醒目位置進行懸掛公示。食品安全監(jiān)督信息公示欄內容齊全，明碼公示標價。
　　強化索證索票管理。食品生產、流通、餐飲和農村大集的食品生產經營進貨必須實行索證索票制度，即索取供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產經營許可證明及產品合格證等復印件，并鼓勵有條件的建立電子臺賬，確保所有食品都能追根溯源。
　　強化健康衛(wèi)生管理。對于食品操作人員，必須持有有效期內的健康證明，工作時必須穿戴整潔，生產領域必須在入口處具備更衣、洗手設施，配備潔凈毛巾或干手器。對于生產經營環(huán)境，從環(huán)境衛(wèi)生到經營布局，從食品包裝、容器到防塵防蠅設施，包括單設男女水沖式衛(wèi)生間及垃圾處理，要求做到生產經營環(huán)境無污漬、無異味、無垃圾，生熟食、食品與非食品分開存放，保持衛(wèi)生整潔。
　　強化食品質量管理。生產領域(含小作坊)和餐飲領域不得使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產食品；不得超范圍、超限量使用食品添加劑。流通領域嚴禁經營“三無”、超過保質期、霉變、“傍名牌”“山寨”食品。日照日報五蓮訊（通訊員 王瑩）