聚焦茶博會(huì) | “匠心茶人”：制茶大賽展身手

主流日照訊 7月28日，茶博會(huì)的第三天，日照市“匠心茶人”制茶大賽開賽。

來(lái)自日照市各產(chǎn)茶區(qū)縣的30名制茶能手，為市民和游客呈現(xiàn)傳統(tǒng)手工炒茶的魅力。30個(gè)炒茶鍋分組依次排開，30名制茶能手各展技藝：在200度高溫的茶鍋中，炒茶師傅們僅憑一雙巧手，通過(guò)不斷翻炒、揉捻、篩揀，讓茶葉逐漸的蜷縮起來(lái)。經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的炒制之后，茶葉中的水分漸漸減少，濃郁的茶香也撲鼻而來(lái)，讓現(xiàn)場(chǎng)圍觀的游客聞之精神一振。

炒茶師傅劉加任介紹，一鍋茶葉至少需要一個(gè)小時(shí)才能出鍋，大致分為殺青、揉捻、做型、干燥、提香五大步驟。炒制茶葉時(shí)，鍋的溫度和手壓茶葉的力度“非常關(guān)鍵”，一旦某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，整鍋茶葉的品質(zhì)就將受到影響?！耙皶r(shí)把太大的葉片揀出來(lái)，這才能保證口感和出品的形狀?！敝灰妱⒓尤我浑p大手在鍋中來(lái)回掃動(dòng)，一個(gè)彈指之間，一片未被炒勻的大葉就被挑揀出來(lái)，速度之快讓人來(lái)不及反應(yīng)。

經(jīng)過(guò)激烈的角逐，日照市維羅娜茶廠的陳立迎師傅成為本次大賽的最終優(yōu)勝者。

（日照?qǐng)?bào)業(yè)全媒體記者 曹楚煒）