費立峰：滬上的風(fēng)味

滬上的風(fēng)味

　　部隊大學(xué)校
　　來到上海的軍營后，緊接著就是三個月的常規(guī)訓(xùn)練。
　　“在部隊的第一感受就是不用再為吃飯發(fā)愁，雖然每天訓(xùn)練也很辛苦，但可以安心地吃飽飯。那時候每天就是訓(xùn)練，至于三個月訓(xùn)練結(jié)束以后，自己會被分配到哪兒，并不是特別關(guān)心，而且關(guān)心也沒有用，反正只要留在部隊就好。”
　　三個月的訓(xùn)練結(jié)束了，費立峰被分配到了當(dāng)時的海軍東海艦隊上?；氐谝徽写?br/>　　“在那個年代，部隊招待所是各部隊內(nèi)部的服務(wù)后勤單位，負(fù)責(zé)部隊人員的接待工作，不對外開放，嚴(yán)格按照部隊單位實行軍事化管理。海軍東海艦隊上?；氐谝徽写褪巧虾：＼姴筷牭姆?wù)接待單位?！?br/>　　“剛到招待所的時候，自己什么也不懂，只能幫著打雜，刷盤子、刷碗，打掃衛(wèi)生什么的，慢慢學(xué)習(xí)。雖然不是在軍事化單位，但招待所也是隸屬部隊管理，自己也還是一名軍人，只是從事的工作不一樣，所以心里也沒有什么失落，只想著要好好學(xué)習(xí)好好干，要干出點名堂?！?br/>　　慢慢學(xué)習(xí)、熟悉了一段時間以后，機會終于再次降臨——— 招待所要選拔一批年輕人員到全國各個地方培訓(xùn)，學(xué)習(xí)廚師?！皬N師就算是招待所的技術(shù)人員了，有手藝在身，也就意味著有了安身立命的一技之長?！?br/>　　費立峰爭取到了這個機會。大半年的時間里，他們到了當(dāng)時全國著名的幾家飯店培訓(xùn)、學(xué)習(xí)?！氨本┑娜A僑飯店、上海的金陵飯店，這些當(dāng)時最好的酒店，我們都去學(xué)習(xí)過?！?br/>　　培訓(xùn)回來后，費立峰就進(jìn)入招待所后廚做了五年的廚師，后又轉(zhuǎn)入招待所的管理工作。
　　1985年中，部隊開始進(jìn)行百萬大裁軍，部隊招待所這種非軍事化的后勤服務(wù)單位更是首當(dāng)其沖?！?984年底，鄧小平在中央軍委會議上宣布解放軍核減員 額一百萬！從1985年開始，部隊精簡，當(dāng)時招待所依照政策規(guī)定，所有人員轉(zhuǎn)業(yè)。1986年裁減工作完成，我也就地轉(zhuǎn)業(yè)，成為軍隊職員干部，還留在招待所 工作，但不再是軍人，不能再穿軍裝。”
　　“從1978年參軍到1986年轉(zhuǎn)業(yè)，雖然我在部隊只待了八年多的時間，而且一直都是在部隊服務(wù)單位。 但我對部隊是充滿著很深的感情的，參軍入伍才將我?guī)У搅松虾＿@個更加廣闊的天地，部隊招待所送我出去培訓(xùn)學(xué)習(xí)，又讓我有了一技之長。小時候我沒怎么上過 學(xué)，可以說部隊就是我的學(xué)校，塑造了我以后幾十年的性格、品行。”
　　轉(zhuǎn)業(yè)后，費立峰就一直留在招待所做管理工作，其后部隊招待所漸漸改制，可以對外商業(yè)運營。在這種商業(yè)化的運作中，費立峰也對上海的酒店管理和餐飲理念漸漸形成了自己的理解和想法。
　　創(chuàng)業(yè)，似乎已經(jīng)萬事俱備，水到渠成。但真正開始，費立峰才發(fā)現(xiàn)前面的路還很長。